Fritz & Felix è un rinomato panificio artigianale situato a Bolzano, in Alto Adige, specializzato nella produzione di Schüttelbrot e altre specialità da forno. Fondata nel 1960 da Johann Reichhalter e successivamente gestita dal figlio Erwin dal 1997, l’azienda combina tradizione e innovazione per offrire prodotti di alta qualità. Oltre allo Schüttelbrot, Fritz & Felix produce una gamma di pane croccante multicereali e altre specialità da forno, tutte caratterizzate dalla stessa attenzione alla qualità e alla tradizione. Questi prodotti sono ideali come snack, accompagnamento a formaggi o ingredienti per piatti creativi. La dedizione di Fritz & Felix alla tradizione artigianale e l’uso di ingredienti naturali hanno reso l’azienda uno dei produttori più apprezzati dell’Alto Adige, offrendo sapori autentici che deliziano i clienti da generazioni.
Lo Schüttelbrot, il famoso pane altoatesino, deve il suo nome al particolare metodo di preparazione. Si tratta di una sottile focaccia a base di un impasto morbido di farina di segale. Dopo essere lievitato per circa tre quarti del tempo necessario, l’impasto viene modellato scuotendolo su una tavola rotonda con grande abilità, per poi essere cotto.
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